Pasta al pesto y queso de cabra Flaveur®

Comienza cociendo la pasta de tu elección siguiendo las instrucciones del paquete.

Mientras se cuece la pasta, prepara el pesto en un procesador de alimentos o en una licuadora con suficiente potencia. Agrega los piñones tostados (reserva unos cuantos para el momento de servir), las hojas de albahaca, los 2 dientes de ajo partidos por la mitad y el agua, comienza a licuar hasta obtener una textura uniforme. Sin apagar el motor, incorpora el aceite de oliva poco a poco en forma de hilo, para emulsionar la mezcla.

Pasa el pesto a un tazón y agrega el queso de cabra desmoronado, mezcla suavemente con una cuchara hasta obtener una salsa homogénea. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Aparte, saltea los jitomates en un sartén con un poco de aceite de oliva, durante 2 o 3 minutos y condiméntalos con un poco de sal.

Para este momento, la pasta ya debe estar cocida al dente, escúrrela y regrésala a la olla caliente. A continuación, agrega la salsa de pesto con queso de cabra y remueve suavemente con movimientos envolventes para que la pasta se impregne con la salsa.

Sirve de inmediato en platos individuales, mientras la pasta está caliente. Agrega los jitomates salteados, unas aceitunas picadas, arúgula, piñones tostados y un poco más de queso de cabra encima.

Los ingredientes frescos y cuidadosamente seleccionados se combinan de manera armoniosa para crear una sinfonía de sabores en cada bocado. ¡A disfrutar!

Tip: si la salsa está muy espesa, puedes agregar un poco del agua de la cocción de la pasta al momento de integrarlas. También puedes cambiar los piñones por nueces, quedará una salsa igualmente deliciosa.